Limonada: Dulce y amarga bebida con historia
El agua, el azúcar y el jugo de limón: La receta no ha cambiado mucho en más de 1.000 años. Amargo o dulce, rosa o amarillo, transparente, turbia o con gas, durante el tiempo que la vida ha sido la entrega de los limones, las personas de todo el mundo, desde los antiguos egipcios hasta Beyoncé, han estado haciendo limonada.
La limonada es una bebida universalmente conocida, es fácil de preparar y los beneficios que aporta el limón para la salud son muchos, por lo que se ha convertido en la bebida favorita para disfrutar en cualquier momento del día, incluyendo, por supuesto, la comida.
El origen exacto del limón no ha sido fácil de determinar, pero una nueva investigación ha aclarado su linaje como un híbrido de naranja agria y limón. Un informe de febrero 2018 estudio en la revista científica Nature revela que el descubrimiento de hojas fosilizadas en la provincia China de Yunnan demuestra cítricos ha existido desde finales del Mioceno, hace unos 8 millones de años.
Viaje en el tiempo a Europa siglo 17. La limonada debutó en París el 20 de agosto de 1630. Hecha de agua con gas, jugo de limón y miel, que los vendedores vendían desde los tanques atados a sus espaldas. Mientras que fue popular en toda Europa, la limonada se convirtió en Paris en una tendencia de moda que en 1676 los proveedores incorporados formaron una unión llamada los Compagnie de Limonadiers. La receta cruzó fronteras, gracias a la creación de agua carbonatada. Una sustancia que fue mejorada por Johan Schweppe. La locura de la limonada incluso ayudó a Paris a defenderse de la plaga.
En los Estados Unidos, su mayor popularidad como una bebida de élite fue de alrededor de 1870, cuando la primera dama, Lucy Ware, convenció a su marido el presidente Rutherford Hayes, para prohibir el consumo de alcohol dentro de la Casa Blanca y propuso como una alternativa brindar con limonada. Su popularidad llevó al desarrollo de artefactos tales como extractores de jugo, contenedores especiales para bebidas de almacenamiento, etc.
Desde el siglo XX, la limonada se ha convertido en una herramienta imprescindible en fuentes de soda, restaurantes e incluso bares y tabernas.
Referencias:
Como funcionan las cosas. (2018, 30 de mayo). La fascinante historia de limonada. Recuperado el 10 de agosto de 2018 dehttps://recipes.howstuffworks.com/what-is-history-lemonade.htm
Naturaleza. (2018, 15 de febrero). Genómica del origen y evolución de los cítricos. Recuperado el 10 de Agosto de 2018 de https://www.nature.com/articles/nature25447